Egy oldalról élvédővel ellátott rozsdamentes bárd csontos hús vágásához, másrészről 5x5cm-es felületen éles acél fogazat húsrost lazításhoz. Míg a klopfoló öszzetöri a hús rostokat, így a hús ellapul és ezáltl könnyen kiszárad, addig a rost lazító csak fellazítja a hús rostjait, rövidíti a sülési időt, az eredmény pedig rostos, lédús marad. A bárd teljes hossza 28cm.Mosogatógépbe tehető.
Használatát a következő videó szemlélteti:
