Töltött tészta vagy ravioli készítésnél kinyújtjuk a tésztát, ráhelyezzük a töltelék halmokat, megkenjük tojással a párnácskák széleit, ráhajtjuk a fedő tésztát, majd végigurítjuk a derelyevágót.
Ez egy olyan speciális derelyevágó amelynek a pengéje vagy a szerkezete kettős feladatot lát el egyszerre:
- Vágás: méretre vágja a tésztát.
- Lezárás/összenyomás: a recés szélek összenyomásával szorosan lezárja a tésztalapok szélét , mondhatnánk össze cipzározza a raviolit vagy más töltött tésztát.
A tésztavágó hossza 17cm, feje magas minőségű műanyag, nyele bükkfa. Mivel műanyagból van szilikon munkalapon is bátran használható.
