Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár

VAN
Raktárkészlet:
Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár
Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár
Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár
Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár
Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár
Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár
Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár
Eppicotispai Corzetti mintázó pecsét, gyopár
5 490 Ft
A Corzetti Észak-Olaszország ikonikus tésztafajtája melynek tradíciója a XIII.század közepéig nyúlik vissza. A tehetős családok saját címeres tésztával kápráztatták el vengégeiket, melyhez kézzel faragott pecsétnyomót használtak. A corzetti mindkét oldalán mintás tészta érme, amely jól tartja a mártást vagy szószt.
A csomag 2db 5cm átmérőjű tésztata pecsétet tartalmaz, az egyik spirál mintázatú és alapja tészta kiszúró, a másik pedig gyopár mintázatú és fogantyúval ellátott. 
Gyúrjuk össze a tésztát és pihentessük 30percig. Nyújtsuk ki a tésztát 2,5mm-es lapokra, az alját és tetejét is hintsük meg liszttel és vágjunk köröket a corzetti vágóforma alján található körvágó segítségével. Miután a tészta elfogyott, finoman szórjuk meg liszttel a spirál mintázatú pecsétet, majd egyenként helyezzük a tésztaérméket a pecsétre, határozottan nyomjuk össze az érmét a formázó pecsét felső részével amelyiken egy fogantyú van, hogy az érmére kerüljön a minta. Szedjük le a corzettit a pecsétről, majd lisztezett tészta szárítóra, konyharuhára helyezve szárítsuk legalább 1 órán át, mielőtt forró, sós vízben megfőznénk. Szűrőkanállal szedjük ki fővő vízből.
Hozzávalók 4 fő részére: 5 tojás sárgája, 600gr liszt, 3 kanál oliva olaj, 1 pohár víz, egy csipet só.
A mintázó pecsét használatát a következő videó szemlélteti:
 
Adatok
Cikkszám
EP_2057
Kiegészítő termékek